
Autorskie receptury na lody rzemieślnicze o potencjale prozdrowotnym
Receptury lodów o cechach żywności funkcjonalnej, o potencjale prozdrowotnym dla osób z alergiami na białka mleka krowiego, z problemem nietolerancji laktozy m.in. dla dzieci i osób starszych. Receptury lodów na bazie różnego rodzaju mleka, o obniżonej zawartości tłuszczu, jak również receptury na lody bezmleczne, na bazie owoców zaliczanych do tzw. superfoods, z różnymi dodatkami prozdrowotnymi.
Kategorie
nauki o zarządzaniu i jakości, technologia żywności i żywienia
Dyscypliny naukowe
Dziedzina nauk rolniczych, Dziedzina nauk społecznych
Uczelnia
Uniwersytet Morski w Gdyni