
Innowacyjna linia żywności z dodatkiem dyni wzbogaconej w wapń ukierunkowana na dietoterapię osteoporozy (OstINN)
Innowacyjna linia produktowa zawierająca miąższ dyni wzbogaconej w wapń uzyskana dzięki procesowi odwadniania osmotycznego z wykorzystaniem związków wapnia, przy jednoczesnym wzbogaceniu tkanki roślinnej. Grupę docelową konsumentów stanowią chorzy na osteoporozę, wegetarianie oraz konsumenci dbający o zdrowie. W skład linii wchodzą: chleb, pasta warzywna, zupa warzywna, chipsy dyniowe, praliny.
Kategorie
technologia żywności i żywienia
Dyscypliny naukowe
Dziedzina nauk rolniczych
Uczelnia
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu